Говорят, всё началось с человека, который умел по-настоящему наслаждаться жизнью — ценить вкус, атмосферу и простое человеческое общение.

Жил когда-то в Подмосковье помещик, человек с тонким вкусом и страстью к путешествиям. В своём доме, среди чистых лугов и рек, он занялся ремеслом, которое со временем стало делом его жизни — варил настоящий сыр. Натуральный, из свежего молока, с тем самым вкусом, который рождается только там, где всё делается с душой.Но сидеть на месте он не умел.

Он много путешествовал: ездил по всему миру и винным регионам России, гостил у друзей-виноделов, пробовал лучшие вина, впитывал атмосферу уютных таверн и старинных усадеб. В каждом месте он находил вдохновение — в людях, вкусах, традициях.

Со временем он решил, что все эти открытия должны объединиться в одном месте — в сердце Москвы. Так родился ресторан «Сырвин».

Теперь помещик поставляет в Москву лучшие сыры, приготовленные по старинным рецептам, а в ресторане гости могут попробовать их в сочетании с винами, которые сам хозяин открыл во время своих путешествий.

Каждый гость здесь — желанный друг. Каждое блюдо — история о путешествии, вкусе и тепле. А каждый вечер — повод вспомнить, что настоящая роскошь заключается в простом: хорошем вине, душевной беседе и кусочке сыра, приготовленном с любовью.